La Salona est un ragoût populaire des Émirats Arabes Unis, préparé avec du poulet et une variété de légumes, cuisiné avec des épices traditionnelles.
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Recettes délicieuses de poulet
Préparation
Hen Salona
- 1 poulet entier, coupé en morceaux
- 2 gros oignons, hachés
- 4 gousses d'ail, émincées
- 3 tomates mûres, hachées
- 2 grosses pommes de terre, coupées en dés
- 2 carottes, tranchées
- 1 courgette, coupée en cubes
- 1 aubergine, coupée en cubes (optionnel)
- 1 cuillère à soupe de garam masala
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de coriandre
- 1 bâton de cannelle
- Sel selon le goût
- Eau ou bouillon de poulet
- Huile ou ghee pour la cuisson
Préparation
Muamba de Poulet (Angola)
La Muamba de poulet est un plat traditionnel angolais préparé avec du poulet, de l'huile de palme et des épices pour un goût riche et authentique.
- 1 poulet coupé en morceaux
- 200 g d'huile de palme (ou huile de dendê)
- 4 tomates hachées
- 4 gousses d'ail écrasées
- 1 feuille de laurier
- 1 piment (optionnel) - 500 g de gombo
- Sel au goût
Préparation
Maraq Djaj (Ragoût de poulet yéménite)
- 1 poule, coupée en morceaux
- 2 gros oignons, hachés
- 4 gousses d'ail, écrasées
- 2 grosses tomates, hachées
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 bâton de cannelle
- 1 piment (optionnel)
- Le jus de 2 citrons
- Sel et poivre au goût
- Eau ou bouillon de poulet
- Huile d'olive pour faire sauter